Fermentation & Umami – Die Geschmacksrevolution in der Küche

Sie lernen, wie Sie mit Hilfe von Fermentation gesunde, aromatische und haltbare Lebensmittel ganz einfach selbst herstellen – darunter Kimchi, Sauerkraut, fermentierte Chilipasten oder Soßen. Sie erfahren, wie sich diese Zutaten vielseitig in Ihrer Alltagsküche einsetzen lassen und wie sie klassische Fleisch- und Gemüsegerichte geschmacklich intensivieren. Zusätzlich tauchen Sie in die Welt des Umami ein – dem fünften Geschmack – und entdecken, wie Sie mit einfachen Tricks Ihre Gerichte auf ein ganz neues Aromalevel heben. Der Kurs verbindet altes Wissen mit aktuellen Food-Trends und richtet sich an alle, die die Spaß an gesunder Ernährung und außergewöhnlichem Geschmack haben.